”I år är det jättelätt att fasta”

Nu börjar ramadan och kocken Rakib Hasan ska fasta hela månaden. Äter han inte under arbetspasset slipper han kostavdrag.

Rakib Hasan, kock och skyddsombud på Haymarket i Stockholm, fastar under ramadan. Foto: Pernilla Ahlsén

Nu inleds fastemånaden ramadan. Den påverkar många svenska arbetsplatser. För Rakib Hasan, kock och skyddsombud på Haymarket i Stockholm, fungerar det bra att arbeta och fasta. Arbetsgivaren Scandic har förståelse och gör heller inget kostavdrag.

– Jag gör en lista på vilka som fastar och så skickas den till huvudkontoret så att vi slipper avdrag, säger Rakib Hasan.

Fastan varar från soluppgång till solnedgång.
– När himlen färgas röd av att solen är på väg upp ska man inte äta och inte dricka.

Ett lagat mål

Eftersom ramadan följer månkalendern flyttar sig fastan från år till år. Tiden då man inte får äta blir därför olika lång.
– I år är det jättelätt att fasta! I Sverige på sommaren är det svårt. När solen går upp tidigare och ner senare blir det väldigt kort tid som vi kan äta. Och vi behöver ju sova också.

De är omkring tio personer som fastar på hotellet.

Rakib äter ett lagat mål mat under fasteperioden, när fastan bryts. På morgonen innan fastan börjar igen tar han ett glas vatten eller mjölk.

Hur kan en typisk måltid se ut?
­– Först dadlar, frukt, juice och så en ordentlig måltid. Ofta husmanskost från det land man kommer från. Det kan vara ris med kött eller fisk.

Jobbar han kvällspass äter han på jobbet och då blir det kostavdrag som vanligt.

Ser fram emot fastan

Hans familj förbereder sig inför fastan.
– Två dagar innan drar vi ner på maten. De första två-tre dagarna på fastan är det tufft. Sedan går det bra. Jag har ju gjort det här sedan min barndom i Bangladesh. Det är något jag ser fram emot. Och så har vi den stora festen efter!

Finns det något som du tycker att arbetsgivare bör tänka på, utöver att inte göra kostavdrag?
– Ja, jag tänker på dem i housekeeping som har väldigt tunga jobb. Där skulle det gå att minska antalet rum, så att de kanske fick 16 rum i stället för 18 att städa. Om någon jobbar i frukosten kanske den personen kunde få byta skift för att börja lite senare.

Kan du själv provsmaka på maten du lagar under fastan?
– Jag kan smaka av för att se om det behövs salt till exempel. Men jag äter inte.

Frågade efter någonstans att be

När Rakib började för fyra år sedan gick han och en kollega till hotellets General Manager och frågade om de kunde få någonstans att be. De fick tillgång till ett lagerrum. Där har de bönematta och något att ha på huvudet.
– Vi tar halva vår rast till att be.

Rakib ber vanligen två gånger under ett arbetspass.
– Men är det mycket att göra i köket så hoppar jag över det. Och det går inte alltid att be på exakt rätt tid. Man måste göra sin plikt både mot jobbet och religionen!

På tidigare arbetsplatser har Rakib fått avdrag trots att han inte ätit under fastan. Det har heller inte funnits något bönerum.

Ledningen vill vara lyhörd

Haymarkets General Manager Martin Plyhr tycker att det är viktigt att vara lite extra lyhörd under fastemånaden.

– Under ramadan kan behoven se lite annorlunda ut. Vi försöker vara extra uppmärksamma på hur alla mår. Fastan kan innebära att energinivåerna varierar och då handlar det om att ha en nära dialog så att alla medarbetare mår bra.