Ur artikelarkivet Gamla arkivet
Artikel från gamla Hotellrevyn.se

Sushi på löpande band

Publicerad 8 februari 2002

Med kocken i mitten och rullbandet mellan honom och gästerna går det som en dans att servera. Maten skyddas av plastluckor som man fäller upp när man bestämt sig för vilken av de olika rätterna man vill ha. Färgmarkeringar på tallrikskanten talar om priset. När gästen ätit färdigt tar hon med sig tallriken och betalar i kassan. Flexicon, som är namnet på denna uppfinning, kan anpassas från 20 gäster och uppåt. I Japan finns fyratusen sushibarer med detta system. I Sverige hoppas Johan Almling, vd på Vikingsun, att den första mobila baren snart ska bli verklighet.

Bildtexter : (Foto: Ursula Hellberg)
Det gäller att bestämma sig innan rätten har rullat förbi.

Rätterna rullar fram i en skyddande plasttunnel.

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.

Fråga om jobbet.
99
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här