Kim tror på drinkar 
med smaksatt vodka
Foto: Johan Wingborg
Trend
Artikel från gamla Hotellrevyn.se

Kim tror på drinkar med smaksatt vodka

I fjol noterade Kim Sjöberg att det var överraskande många som bad om varma kaffedrinkar. I år tror han på drinkar med mangosmakande vodka.

Publicerad 25 juni 2009

Bartendern Kim Sjöberg kom fyra i Flair på Årets bartender. Det som kastats upp i luften brukar alltså landa rätt behagligt i Kims händer – så att han är »mellan jobb« när vi träffas får honom inte att ligga sömnlös. När sommarsäsongen står för dörren vill han inget hellre än att jobba så mycket det bara går.
Varberg är, precis som Halmstad och Falkenberg, en riktigt bra sommarstad.
– På sommaren tredubblas invånarantalet här och det blir knökfullt på restauranger och barer.
På Harrys har Kim tappat upp otaliga Hof och fixat till fler Vodka Red Bulls och gin & tonic än han vill minnas. Särskilt den sistnämnda drinken är han lite less på:
– Man gör nog 20 – 30 GT en kväll, men det är bara att lägga samma själ och energi i en sådan beställning som om du skulle ha gjort en Long Island icetea.

Kim tror att sommargästerna även i år kommer att vilja ha drinkar med smaksatt vodka.
– Förra året släpptes Absolut Pear som blev en storsäljare – nu har dom följt upp med Absolut Mango och det skulle inte förvåna mig om den funkar lika bra.
I fjol noterade han att det var överraskande många som bad om varma kaffedrinkar.
– Att vi sålde mycket sånt i Sälen på vintern var väl en sak – men i Varberg, på sommaren?

En ledig kväll tackar Kim inte nej till en Vanilla sky (vaniljvodka, Sourz pineapple, lime och Sprite). Men ska sanningen fram är det rätt glest med lediga kvällar. Han ger styrketräningen och fotbollen åtta träningspass i veckan. Bollkänslan från en lång fotbollskarriär visat sig vara en god grund för jonglerandet med glas, flaskor och shakers.
Men även flairandet kräver övningstimmar.
– Det finns inga genvägar, man måste öva hela tiden. Johannes Kinch som vann i Stockholm är hur duktig som helst.
– Hemligheten är att bara visa upp dom moves man nästan kan göra i sömnen. Ett svårt move, som du bara kan sådär, ser väldigt stabbigt ut. Och jag har gett mig den på att bli riktigt bra.

Kims tips på alkoholfritt

Caipirinha virgin
  • 3 – 4 limeklyftor
  • 2 – 3 tsk råsocker
  • sodavatten

Muddla samman lime och socker så att limesaften trycks ut ordentligt.
Fyll på med krossad is till 2/3 av glaset.
Fyll upp glaset med sodavatten. Garnera med en limeklyfta på glasets kant.

Kims kommentar: Sockret balanserar upp limens surhet. Drinken är maskerad, ingen kan se att man dricker alkoholfritt utan att smaka på drinken.

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.

Fråga om jobbet.
99
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här