Äntligen dags för färskpotatis, primörer och späda skott på tallriken! Sancerre med frisk syra och stilren rosé matchar fint.
Nu är de varma sommarkvällarna här. Vi flyttar ut i det fria, måltider avnjuts under bar himmel och naturen förser oss med gröna ingredienser. Spirande blad och örter, färskpotatis, rabarber och mangold från trädgården varvas med granskott, nässlor, ramslök och saltarv.
Säsongens grödor ger oss den variation i måltiden som saknats under årets mörkaste månader. Renheten och fräschören i smakerna kräver liknande karaktär i drycken som serveras till.
Sommaren förknippas med rosévin och Systembolaget kryddar sortimentet med många av de bästa vinerna. Rosé passar smakrika grönsaker, klarar rikligt med färska örter och matchar syrligt genom friska inslag i vin.
Sauvignon blanc hör årstiden till, de vita vinernas fräschör matchar syrligt i örter och grönsaker och klarar rikliga smaker i grillad fisk.
Lika passande till sommarens gröna rätter är pinot noir. Druvan ger eleganta röda viner med tydlig syra och mjuk bärighet. De är ändå tillräckligt smakstinna för att parera grillat, både kött och kyckling.
Oavsett färg på vinet bör det hållas svalt. Häll måttligt i glasen och ställ flaskan i kylen mellan serveringarna, sommarvärmen gör att vinet snabbt når rätt temperatur.
