Hotellrevyns vinexpert Ulrika Karlsson har tre perfekta vinmatchningar till anka. Här får du förslag på drycker som ger fågeln ett lyft.
Stekt ankbröst, dumplings eller klassiskt confiterad – det finns många festliga rätter med anka. Ulrika Karlsson har dryckerna som matchar fågeln.
2024 Small Wonder Landscape Pinot Noir, Australien, 1308901, 209 kr, 750 ml
Lyxig nyhet från svala Tasmanien, mitt favoritursprung för pinot noir.
Slanka toner av lingon och söta jordgubbar samsas med vanilj och tallbarr för komplett helhet. Passar fint till lättare rätter av anka, gärna dumplings eller stekt ankbröst med gröna tillbehör.
2024 Rústico País, Chile, 2015601, 129 kr, 750 ml
Nytt av druvan país, en av Chiles äldsta sorter, populär för sin förmåga att ge lättare viner med lägre alkohol. Jag gillar den kryddiga stilen, fylld till brädden med körsbär, vildhallon och pomerans.
Bra matchning till rätter med confiterad anka bland ingredienserna.
2023 Abrigados Reserva, Portugal, 2017301, 119 kr, 750 ml
Druvblandad nyhet som bjuder ”juiciga” toner av bigarråer, violpastiller och cassis med läskande syra och mjukt avslut.
Perfekt till kryddiga fågelrätter, både gås och anka passar till. Servera svalt för bästa spänst!
