Att en av Stockholms största kafékedjor har en arbetsmiljö där unga anställda vittnar om hot, otrygghet och extrem stress borde få fler att stanna upp, skriver Arvid Vikman Rindevall, Socialdemokraterna i Stockholm stad.
”Att en av Stockholms största kafékedjor har en arbetsmiljö där unga anställda vittnar om hot, otrygghet och extrem stress borde få fler att stanna upp.
Bröd & Salt är samtidigt ett välkänt varumärke, med kollektivavtal och verksamhet i centrala lägen. Det visar hur utbredda problemen är.
För den som arbetar inom hotell- och restaurangbranschen är detta samtidigt inget nytt.
Fackliga företrädare och skyddsombud har länge pekat på en vardag med högt tempo, låg bemanning och unga anställda med otrygga anställningar som har svårt att säga ifrån. Det skapar en grogrund för en bransch där riskerna för osunda villkor är välkända.
Sällan ett enskilt fel
När arbetsgivare systematiskt bryter mot regler handlar det sällan om ett enskilt fel. Ofta rör det sig om flera överträdelser parallellt.
Det kan handla om brister i tillstånd, felaktig hantering av livsmedel eller alkoholtillstånd, skatte- och bokföringsfel eller andra brott mot lagar som inte alltid syns i en enskild granskning. Det är i kombinationen av sådana regelbrott som oseriösa aktörer kan pressa kostnader och skapa osund konkurrens igenom.
Ändrad upphandlingspolicy
I Stockholm har vi därför skärpt flera av de verktyg som faktiskt finns. Nyligen reviderades stadens upphandlingspolicy med hårdare krav för att stänga ute företag som systematiskt bryter mot regler och utnyttjar arbetskraft. Som stor beställare är det ett sätt att påverka marknaden i rätt riktning.
Parallellt har arbetet med samordnad tillsyn växlat upp. När information från olika granskningar samlas i gemensamma team går det att se mönster som tidigare missades. Det arbetet har redan lett till att fler brott och oseriösa upplägg kunnat upptäckas.
Motverka oschyst konkurrens
Det gör också slutsatsen tydlig: problemen går inte att lösa från ett håll – och vi behöver bli bättre på att arbeta tillsammans för att komma åt problematiken från flera håll samtidigt, då seriösa företag förlorar när fusk tillåts för att pressa villkor och priser.
I detta är arbetsmarknadens parter avgörande, där fack och arbetsgivare gemensamt behöver jobba på de strukturer som motverkar både oschyst konkurrens och arbetslivskriminalitet.
Bröd & Salt-exemplet visar varför detta är viktigt och de behöver nu ta ansvar och kroka arm med Hotell- och restaurangfacket för att gå till botten med de osunda förhållande som många unga nu varnar för – det räcker nämligen inte med att ha ett kollektivavtal, man behöver följa det också.
När fusk inte längre lönar sig stärks hela branschen – då marknaden blir bättre när de företag som följer regler, tar ansvar för sina anställda och konkurrerar på schysta villkor får bättre förutsättningar.
Det gynnar både arbetstagare och seriösa arbetsgivare och är en grundläggande idé i den svenska modellen.
Arvid Vikman Rindevall, (S), Arbetsmarknadsnämndens ordförande, Stockholm stad
Detta är en debattartikel. Det är skribenten som svarar för innehållet och de åsikter som förs fram i texten.
