Fräscha, salta smaker och mycket umami – det gäller att välja rätt vin till ostron. Ulrika Karlsson tipsar om den klassiska favoriten, en mousserande nyhet och en orange överraskning.
Ostronens fräscha, salta smaker passar till vin med mineralitet och friskhet. Men med mustigare topping – varför inte testa ett orange vin med liten strävhet?
2024 Château du Cléray Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Frankrike, 2185, 99 kr, 750 ml
Fransmännens favorit till ostron. Vinets mineralstinna karaktär och krispiga syra matchar saltstänkta inslag i olika mollusker.
Här har man låtit vinet ligga med sin jästfällning, ”sur lie”, under en tid, vilket bidrar med rikare munkänsla.
2022 Privat Brut Nature Reserva Chardonnay, Spanien, 2417, 159 kr, 750 ml
Läskande nyhet! Spänstig mousse, ultrafrisk syra och yppig frukt blir till smakstinn upplevelse.
Marsipan, ängssyra och gråpäron mynnar ut i oväntat lång eftersmak.
Perfekt till naturella ostron med några droppar citron på toppen.
2025 Wildmakers Brisas Orange, Chile, 90292, 179 kr, 750 ml
Jag älskar orangea viner där uns strävhet finns med i paletten. Denna tillfälliga nyhet bjuder finstämt av torkad aprikos, nypon och bergamott.
Passar ostron med mustigare topping såsom chili, rödvinsvinäger eller schalottenlök.
