Åke Nordgren brinner för japansk kultur och mat. Men mest av allt brinner han för sake - den japanska risbrygden.
Han kallar sig själv en Duracellkanin med sake i ådrorna. Och kanske krävs just den kombinationen för att lyckas frälsa svenska folket. Fördomarna mot just sake är många.
– Länge fanns det bara en enda sort på Systembolaget, den var ganska dålig och dessutom tillverkad i USA. Många har smakat den en gång och sedan gett upp. Jag vill visa att det finns en hel värld att upptäcka.
Omkring 30 procent av alla alkoholdrycker som dricks i Japan är sake, och det finns närmare 14 000 sorter. De varierar i allt från sötma till fatkaraktär och torrhet – precis som vin.
– Men jag hävdar att sake egentligen passar bättre till mat än vin, vars höga syra ofta överröstar maten. Sake framhäver i stället de naturliga smakerna. Men man måste prova själv för att uppleva det.
Åke Nordgren är utbildad sommelier i både Sverige och Japan. Han importerar drycker, arrangerar matresor, utbildningar och events.
– På sistone har intresset ökat enormt. Det rör på sig i restaurangvärlden. Det gäller bara att sprida kunskapen.
Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.