Nyheter
Artikel från gamla Hotellrevyn.se

Nästan var fjärde anställd sjuk av jobbet

Allt fler anställda inom hotell- och restaurangbranschen får psykiska och fysiska besvär av sitt arbete. Serveringspersonal och kockar är två av de hårdast drabbade yrkesgrupperna.

Publicerad 21 oktober 2004

De vanligaste krämporna som drabbar de anställda är rygg- och nackbesvär, värk i axlar och sömnsvårigheter. Orsakerna är främst påfrestande arbetsställningar, tunga lyft och stress.
– Man jobbar under dygnets alla timmar och i skift som kan ge sömnbesvär. Servitriserna drabbas ofta av värk på grund av den hårda belastningen när de bär mat och dryck fram och tillbaka under långa tidsintervall, säger Dan Fransson, ombudsman och arbetsmiljöansvarig på Hotell- och restaurangfacket.

Uppgifterna finns i en ny rapport från Arbetsmiljöverket. Statistiska centralbyrån, SCB, har intervjuat 22 000 svenskar med olika yrken.
Jämfört med andra branscher är vissa yrkesgrupper inom hotell- och restaurang hårt drabbade av dålig arbetsmiljö. Kvinnliga kockar eller kokerskor är till exempel den yrkesgrupp som har högst sjukfrånvaro. 35 procent av dem har gått sjukskrivna på grund av arbetsrelaterade fysiska eller psykiska problem, och då är rena arbetsplatsolyckor inte inräknade.

– Problemen för de anställda har varit liknande i många år utan att någonting har gjorts. Och i de fall där man har åtgärdat arbetsmiljöproblemen så har man samtidigt skruvat upp arbetstempot, så ingenting har egentligen hänt, säger Dan Fransson.
Enligt honom finns det oerhört mycket att göra för att förbättra arbetsmiljön. Till exempel borde trappor inte få förekomma på restauranger, porslin borde inte få väga hur mycket som helst och tunga lyft skulle kunna rationaliseras bort.
– Men branschen dras med dålig lönsamhet. När det är ont om pengar blir det svårare för oss att driva igenom förbättringar, säger Dan Fransson.

Arbetsrelaterade skador inom hotell- och restaurangbranschen:
* Ryggbesvär: 10 procent av både kvinnor och män
* Ont i axel, arm: 6 procent av männen, 9 procent av kvinnorna
* Sömnbesvär:   6 procent av männen, 7 procent av kvinnorna
* Ont i hand, handled: 3 procent av männen, 5 procent av kvinnorna
* Hals- och nackvärk: 2 procent av männen, 5 procent av kvinnorna
* Hudöverkänslighet: 2 procent av männen, 4 procent av kvinnorna
* Problem med höfter och ben: 3 procent av både kvinnor och män
* Allergi: 1 procent av männen, 2 procent av kvinnorna

Orsaker till skadorna:
* Påfrestande arbetsställningar: 10 procent av männen, 11 procent av kvinnorna
* Stress, psykiska påfrestningar: 10 procent av männen, 8 procent av kvinnorna
* Tunga lyft och liknande: 9 procent av både kvinnor och män
* Kemiska ämnen:   2 procent av både kvinnor och män
* Buller: 1 procent av både kvinnor och män
* Mobbning, trakasserier: 1 procent av männen.
* Andra orsaker: 4 procent av männen,   3 procent av kvinnorna

Så har de arbetsrelaterade besvären ökat i branschen:
* 1995-1996: 16 procent av männen, 20 procent av kvinnorna
* 1997-1998: 14 procent av männen, 20 procent av kvinnorna
* 2001-2002: 20 procent av männen, 22 procent av kvinnorna
* 2003-2004: 23 procent av männen, 23 procent av kvinnorna

Källa: SCB och Arbetsmiljöverket. Tabellerna över olika arbetsrelaterade besvär och orsaker gäller åren 2001-2004. Siffrorna anger hur stor andel av de anställda som upplever att de har fysiska eller psyksiska besvär av arbetet. Rena arbetsplatsolyckor är inte inkluderade i statistiken.

Den här artikeln är från Hotellrevyns tidigare webbplats. Därför kan det till exempel saknas bilder eller finnas länkar som inte fungerar.

Nyheter försäkring

Hon fick 40 000 för gammal skada

För tio år sedan skar kocken Jackie Lenander av en sena i ena tummen. Nyligen fick hon drygt 40 000 kronor från arbetsskadeförsäkringen.

Publicerad 29 juni 2021
Hon fick 40 000 för gammal skada
Jackie Lenander fick en arbetsskada på tummen på sin tidigare arbetsplats. På vänster tumme syns två små ärr från skärskadan. Foto: Daniel Nilsson

Om försäkringen

  • Den som drabbas av en arbetsskada, till exempel genom en olycka, kan få ersättning från Trygghetsförsäkringen vid arbetsskada, TFA. Den gäller för alla anställda på en arbetsplats med kollektivavtal.
  • Försäkringen administreras av Afa Försäkring. TFA kompletterar den lagstadgade arbetsskadeförsäkringen som alla anställda omfattas av, och som administreras av Försäkringskassan.
  • TFA kan lämna ersättning bland annat för inkomstförlust, kostnader, sveda och värk, ärr och medicinsk invaliditet.

År 2011 jobbade Jackie Lenander som kock på Casino Cosmopol i Malmö. En dag när hon skulle putsa ryggbiff slant hon med kniven och råkade skära av en sena i vänster tumme.
Det resulterade i en lång sjukskrivning, rehabilitering och nedsatt rörlighet. Trots det, och trots att Jackie haft många fackliga uppdrag, däribland försäkringsinformatör, anmälde hon inte sin skada till Afa Försäkring.
– Det är på något sätt så att alla skador är viktigare än sina egna. Dessutom hade jag flyttat och hade inte kvar alla papper, säger Jackie.

Preskriptionstiden för skadeersättning i arbetsskadeförsäkringen är tio år.
När den gränsen närmade sig bestämde sig Jackie till slut för att göra en anmälan.
– Jag hade det i bakhuvudet, att jag skulle fixa det innan tiden gått ut.

Det lönar sig verkligen att anmäla, och det var mycket enklare än jag trodde.

Jackie Lenander. Foto: Daniel Nilsson

Hon skickade in läkarintyg, bilder och filmer på problemen hon har med den skadade tummen i dag, och arbetsgivaren bekräftade att skadan var orsakad av arbetet.

Efter ett tag kom svaret från Afa Försäkring: hon har rätt till 40 500 kronor i ersättning. Bland annat bedömer Afa att Jackie fått två procents invaliditet på grund av skadan.

– Jag trodde att jag kanske skulle få en liten peng för ärrbildningen, men det är ju jättemycket pengar! Det lönar sig verkligen att anmäla, och det var mycket enklare än jag trodde, säger Jackie.

Så här anmäler du

Du gör själv din anmälan till Afa Försäkring.
Enklast är att göra det på afaforsakring.se där du loggar in på Mina sidor med Bank-ID.
Här fyller du i alla uppgifter om din arbetsskada och bifogar eventuella intyg.
Din arbetsgivare måste sedan bekräfta din anställning. Det kan ske digitalt eller via brev.
Handläggningstiden varierar, men målet är beslut inom 30 dagar. Det går också att anmäla via pappersblankett.

För att få fram de saknade sjuk- och läkarintygen vände hon sig till Försäkringskassan.
Förutom en mindre kostnad på 50 kronor för att få pappren utskrivna, var det inga problem alls, berättar Jackie.

Även från Afa Försäkring fick hon bra hjälp.
– De har varit jättebra och hjälpsamma, svarat snabbt på mina frågor.

Hon vill nu uppmana alla att anmäla sina arbetsskador.
– Anmäl! Det kan vara jättemycket pengar du har rätt till.

Ur temat Coronakrisen
Nyheter LÄTTNADER

Alkoholstoppet tas bort

Nu kom det efterlängtade beskedet – från den 1 juli får restaurangerna ha öppet lika länge som vanligt. Det blir också tillåtet med fler gäster per sällskap.

Publicerad 28 juni 2021
Alkoholstoppet tas bort
Snart blir det tillåtet att servera alkohol efter 22.30 igen. Foto: Colourbox

Alkoholstoppet för serveringsställen tas bort den 1 juli. Det berättade övergångsregeringen och Folkhälsomyndigheten under en pressträff på måndagen.

Det är den höga vaccinationsgraden gör att Sverige kan öppnas enligt den plan som tidigare presenterats. Lättnaderna som nu presenterats ingår i steg två av planen.

På uteserveringar slopas begränsningen av storlek på sällskap helt från den 1 juli. Inomhus blir det tillåtet att servera åtta personer, i stället för dagens fyra.

Men det är fortfarande sittande servering och avstånd mellan borden som gäller. Anledningen är att man vill se hur det går innan de sista restriktionerna tas bort, för att undvika att det blir ett bakslag.

Malin Ackholt, förbundsordförande för Hotell- och restaurangfacket, hade hoppats på fler lättnader.

– Dagens besked är glädjande, men det är synd att det finns restriktioner kvar. De som inte har utomhusaktiviteter är fortfarande mer drabbade, säger Malin Ackholt.

När det gäller privata träffar är rådet att umgås utomhus och i mindre grupper. Butiker har kvar sina begränsningar för hur många som får vara i lokalen samtidigt.

Ingår i temat: Coronakrisen 140 artiklar

Alla artiklar i temat (137 till)
Nyheter tävling

Han ska få löken att glänsa i Årets kock

William Brittsjö från restaurang Ricordi var en av åtta som tog sig till final i Årets kock efter två hektiska tävlingsdagar.

Publicerad 22 juni 2021
Han ska få löken att glänsa i Årets kock
En av William Brittsjös favoritråvaror, gul lök, är också årets huvudråvara i finalen. Foto: Mostphotos, Privat

Åtta kockar ska göra upp om titeln Årets kock 2021 den 16 september. En av dem är du, grattis!
– Tack! Det är kul.

Hur var det att tävla?
– Det var extremt hård konkurrens, men det är bara att kämpa på. Dag två var det noll-noll igen, och då ger man allt.

Nu är det löken som ska skina, det är kul.

Hur förbereder du dig för finalen?
– Det handlar om att man inte vet vad som komma skall. Man tittar på föregående år och utgår från det.
Det gäller att utvidga sin bredd som matlagare. Man får utgå från sig själv och vad man gillar att laga. Vi vet ju huvudråvaran, gul lök. Det är en av mina favoritråvaror. Nu är det löken som ska skina, det är kul.

Huvudråvaran är känd, men mycket är en överraskning. Hur tänker du kring det?
– Råvarukorgen får man reda på samma dag, och så får man lite tid att förbereda sig.
Utmaningen är att man inte har någon exakt logistikkänsla när man inte hunnit träna på en rätt, så man får gå på magkänsla.

Vad hoppas du på för råvaror?
– Jag är ju göteborgare så skaldjur vore jättehärligt. Eller lamm, det gillar jag.

Finalisterna till Årets kock 2021, med William Brittsjö som tvåa från höger.

Vilka egenskaper är bra att ha när man tävlar i matlagning?
– I grund och botten handlar det om att vara smaksäker. Det är bra att vara stabil mentalt om något går fel.
Framför allt är det jätteviktigt att man tycker det är kul, annars klarar man inte av den träning som krävs.
Jag går all in i år och tror på den maten jag lagar och anpassar den utifrån tävlingen.

Jag gillar känslan av att vara underdog.

Här är William

Namn: William Brittsjö
Ålder: 22 år.
Från: Göteborg.
Arbetsplats: Ricordi, Stockholm.

Du är ung, bara 22 år. Du tävlar mot kockar med större erfarenhet.
– Ålder är bara en siffra. Det gäller att vara förberedd, skapa sig rätt förutsättningar och laga mat som man själv tror på samt ha lite flyt med domarna.
Men jag gillar känslan av att vara underdog, då slipper man den värsta pressen.

Är du nervös?
– Ja, det är klart man är. Jag har drömt om det här i så många år.
Det är en utmaning, men det ska inte vara lätt att vinna Årets kock. Det gäller att laga så god mat man bara kan.

Fråga om jobbet.
106
Vanliga frågor besvarade om allt från arbetslöshet till matavdrag.

Nyheter från Hotell- och restaurangbranschen.

Varje vecka, direkt i din inbox. Hotellrevyns nyhetsbrev.
Jag godkänner att Hotellrevyn sparar mina personuppgifter. Läs mer här